今では一般的になった市販品の昆布だし。 昆布だしを市販品ばかりで済ませていると、昆布だしそのものの取り方がわからず難しく感じてしまう人も多いようです。 ですが実際、昆布だしはそれほど手間もかからず、とても簡単にできるもの…

月見団子と言えば、十五夜に食べるお団子のことを月見団子と呼びますよね。 十五夜とか中秋の名月とか、そもそもどうして月見団子をピラミッドみたいに並べるのかとか、正確な意味をご存知でしょうか。 ここでは月見団子の由来や、月見…

秋刀魚が旬の季節になりましたね。お店等でも旬の秋刀魚を見かけることが多くなりました。 旬である秋刀魚の内臓の上手な処理方法や美味しい焼き方をご存知ですか？ せっかく秋刀魚の旬な季節なわけですから、上手に焼いて旬の味覚を美…

皆さんは、お菓子に使用することの多いベーキングパウダーと重曹の違いはご存知でしょうか？ 似ているように思いますが、ベーキングパウダーと重曹によって仕上がりが変わってきます。 また、ベーキングパウダーと重曹をちゃんと使い分…

シナモンの独特な香りが苦手な人も多いかと思いますが、シナモンには凄い効能があることをご存知でしょうか？ シナモンと聞くと、お菓子に使用されているイメージが強いのですが、花粉症や風邪の予防になると言われています。 さらにシ…

ロマネスコって何？と思う人も多いかと思いますが、ブロッコリーに似た食材のことで、最近ではスーパーでも販売されるようになっています。 そんなロマネスコは見た目がサンゴのように綺麗と言われており、食べたことがない人もいるかと…

皆さんの中にも｢くわい｣と聞いても、何のことか分からない人が多く、くわいの旬も知らないかと思います。 くわいとは、馴染みの薄い野菜ですが、昔から縁起物としてお正月に食べることがあります。 芽が出ているくわいは、｢芽でたい…

料理に使う砂糖と言えば白砂糖が多く使われていましたが、健康や栄養に気遣う人が増えきび砂糖や三温糖を使う人が増えてきました。 ところでこのきび砂糖と三温糖、どちらも茶色のお砂糖ですがその違いをご存知ですか？ 「名前が違うだ…

皆さんは、バイ貝には毒があることをご存知でしょうか？ そんな毒のあるバイ貝は食べるときの下処理が大切なポイントとなります。 毒がありますが、食べ方に注意をしていれば、美味しく食べることができ、スーパーにも販売されているた…

ひよこ豆は生産が難しいため、日本では作られていないため、ほとんどが輸入となっています。 そんなひよこ豆はさまざまな効能がある上に栄養価が高いため、美容効果も期待することができると多くの女性から注目を集めています。 また、…

皆さんは、レンズ豆の栄養や凄い効能をご存知でしょうか？ 中には豆類が苦手という人もいますが、レンズ豆は新石器時代から作られており、栄養が豊富と言われています。 レンジ豆には、女性にも嬉しい効能があり、便秘や貧血の予防をす…

季節の変わり初めには、温度変化も激しく風邪が流行りますよね。 皆さんは、風邪を引いたときや病気のときには何が食べたくなるでしょうか？ 風邪を引いてしまうと体力や消化機能も低下してしましますので、消化に良い卵雑炊を食べる人…

牛脂とラードの違いはご存知でしょうか？ 牛脂とラードは似たようなイメージがありますが、牛脂は牛の油ですがラードは豚の油という違いがあります。 その他には牛と豚の脂は、何の違いがあるのと疑問に思う人も多いかと思います。 そ…

皆さんは、イカの塩辛を自宅で作ったことはあるでしょうか？ イカの塩辛はお酒の好きな人には最高のおつまみにもなりますが、ご飯のおかずにもなる食品ですよね。 しかし、プロ並みの塩辛の作り方を知っている人も少なく、イカの捌き方…